Friday, 10 March 2017

Cara Membersihkan Usus Ayam dari Kotoran

Masyarakat Indonesia dikenal sangat menyukai yang namanya jeroan terutama ayam. Salah satunya usus, bagian sistem pencernaan ini sering dijadikan keripik, sate ataupun sekedar dibumbu kecap pedas.

Usus dari ayam yang baru disembelih seharusnya masih utuh mirip selang yang didalamnya ada sari makanan dan kotoran. Kalau beli usus di pedagang biasanya sudah setengah bersih, sudah dibelah dan dicuci dengan air. Tapi jika menyembelih ayam sendiri, bagaimana cara membersihkan usus ayam ?

Sebenarnya tidak susah menghilangkan kotoran dari dalam usus ayam. Kita harus telaten membelah satu persatu dan yang paling penting harus tahan bau amis juga tidak jijik dengan kotorannya. Pakailah masker dan sarung tangan plastik untuk memudahkan.
Cara Membersihkan Usus Ayam dari Kotoran
© hubpages.com
Untuk membelah dapat menggunakan tusuk gigi, lidi atau bekas tusuk sate dari bambu yang telah ditajamkan salah satu sisinya. Selain itu bisa memakai gunting ataupun pisau kecil. Yang penting ukurannya cukup kecil sehingga bisa masuk ke dalam usus di sisi lain juga cukup tajam.

Cara Membersihkan Usus Ayam dari Kotoran

Pertama tama siapkan lidi kecil dan pisau. Ambil pula dua baskom kecil, dimana satu digunakan untuk menaruh kotoran dan satunya untuk usus yang sudah bersih.
  1. Ambil usus dan ulur hingga panjang, pisahkan dari kantong kotoran dan tempat makanan (dalam bahasa jawa: telih) dengan pisau.
  2. Masukkan tusuk gigi ke dalam salah satu ujung usus, lalu tarik hingga membelah usus menuju ujung lainnya. Lakukan dengan perlahan agar tidak putus di tengah jalan, disini diperlukan tusuk gigi yang tajam dan kuat.

    Buanglah kotoran seperti bulu ayam, kulit ataupun sisa makanan dalam usus. Ulangi hingga semua usus terbelah sehingga bagian di dalamnya jadi terlihat.
  3. Cuci usus ayam yang telah dibelah menggunakan air mengalir. Fokuskan ke bagian tekukan untuk menghilangkan kotoran yang tersembunyi.
  4. Berikan perasan jeruk nipis pada usus untuk mengurangi bau amis, remas remas lalu diamkan sekitar 15 menit.
  5. Cuci kembali dengan air, pastinya usus sudah tidak berbau amis lagi dan siap diolah menjadi masakan yang diinginkan.

Salah satu masakan yang dibuat dari usus ayam adalah sate usus, kita sering menemuinya di angkringan sekitar Jogja dan Solo. Usus ditusukkan pada lidi lalu dibumbui dengan rasa pedas manis. Di bakar langsung di atas arang sehingga aromanya makin mantap. Harganya pun sangat murah, hanya 1000-an saja.

Usus memang memiliki rasa yang enak, sayangnya kurang baik untuk kesehatan berkat kandungan kolesterol yang cukup tinggi. Oleh karenanya jangan terlalu banyak mengkonsumsinya, ingat utamakan kesehatan.

Jeroan yang diambil dari organ dalam binatang seperti ayam, sapi atau kambing sering dijadikan bahan dari masakan tradisional Indonesia seperti soto babat, empang gentong, sate usus, sambal goreng ati dll. Ati bahkan memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari daging namun faktanya di luar negeri jeroan malah dijadikan makanan hewan.

Sekian artikel tentang Cara Membersihkan Usus Ayam dari Kotoran. Ternyata mudah kan? Pastinya bisa dipraktekan sendiri, kuncinya hanya telaten. Ingat jangan banyak banyak makan jeroan! Kesehatan itu mahal!

Artikel Terkait

Cara Membersihkan Usus Ayam dari Kotoran
4/ 5
Oleh